Buscamos la expresión de la fruta fresca y amable de la uva que proviene de una rigurosa selección de viñedos de entre 15 y 30 años de edad. La elaboración pretende extraer el máximo potencial aromático de la uva y elaborar así un vino equilibrado y suave para ser disfrutado en cualquier situación. Para ello nos ayudamos de una técnica moderna de elaboración conocida como “cold soaking”, que hemos ido perfeccionando hasta conseguir su máximo potencial: buena extracción aromática y de color con poco aporte de tánico.